しそ酢の作り方は簡単です。しその葉をすりつぶして濾したエキスと黒酢を混ぜるだけ。しそ酢の効果はダイエット効果が注目されています。食後にしそ酢を飲むと、炭水化物や脂肪を身体に吸収することを防いでくれます。グルメレポーターの彦麻呂さんが、１日４５００カロリーを取りながら、紫蘇酢を食後に飲むことで、５キロのダイエットに成功した話は有名です。ただし、紫蘇酢の味は美味しいとはいいがたく、慣れるまではつらいかもしれません。しそ酢がダイエット効果を発揮する理由は、しそに含まれるロズマリン酸が糖の消化を阻害してくれるからです。腸ではブドウ糖しか吸収できず、ロズマリン酸は麦芽糖をブドウ糖に変換する酵素の働きを妨げているのです。ただし、ダイエット効果には個人差があるので、運動と組み合わせるといい結果を生むでしょう。